太实用了！青菜炒不老，藕片不发黑的秘诀竟然是……

2017-10-08 教妈妈学会做家常菜

　　人生一世，以食为天，体验操厨之快，尽享口腹之乐，方谓不负天物，不枉人世。

　　对于南瓜，很多人都是非常熟悉的，而且在很多人的日常饮食中也是可以经常看到南瓜的身影的。

　　但是说到南瓜藤以及南瓜藤的功效，大部分人通常都是不知道的。其实，南瓜藤的确是有一定的功效的。

　　下面，我们就一起来了解南瓜藤的神奇功效吧。

　　南瓜藤营养价值丰富，不仅可以上餐桌，也可以入药。

　　当然，南瓜藤取用的必须是最嫩的部份，这部分藤可吃，嫩叶也可以。

　　南瓜藤的功效与作用

　　中医认为，南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。

　　入肝、脾二经。清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。

　　1.治泌尿结石

　　南瓜藤治疗泌尿系统结石有一定的作用，对于细小的稳定型结石，不妨一试，毕竟南瓜藤无毒。

　　2.治虚劳内热

　　南瓜藤汁对治疗虚劳内热有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。有清肺、和胃、通络之功效。

　　可治肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等。

　　3.治高血压

　　对肝阳上亢导致的高血压有一定效果。对于肥胖导致的高血压，减肥即可。其他类型的高血压请遵医嘱。

　　4.戒烟

　　适量南瓜藤洗净切碎，捣烂取汁，加红糖适量，开水冲后代茶饮。

　　或者干南瓜藤适量，煎一碗汤加适量红糖一次服。能安定神经除掉尼古丁。不过要坚持住。

　　南瓜藤的治病方

　　1.治虚劳内热：秋后南瓜藤，齐根剪断，插瓶内，取汁服。

　　2.治胃痛：南瓜藤汁，冲红酒服。

　　3.治各种烫伤：南瓜藤汁涂伤处，一天数次。

　　南瓜藤的食用方法

　　清炒南瓜藤

　　做法：1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留;

　　2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁;

　　3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香;

　　4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒;

　　5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。

　　笋干炒南瓜藤

　　做法：1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短;

　　2、起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒;

　　3、加入笋干，一起翻炒;

　　4、最后稍稍加点水，炒熟。

　　上汤南瓜苗

　　做法：1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用;

　　2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄;

　　3、加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。

　　除此之外，南瓜枝头上还有一物，它是营养学家极力推荐的“全能蔬菜”和“微型营养宝库”，它亦蔬亦药，它便是南瓜花。

　　南瓜花的营养价值

　　南瓜花是整个南瓜植株的精华所在。南瓜花中含有丰富的蛋白质、多种维生素和铁钙等矿物质。

　　它所含有的营养成分比南瓜的其它部分要高出许多倍，尤其是胡萝卜素的含量非常丰富。

　　南瓜花的药用功效

　　1.新鲜南瓜花或晒干后的南瓜花均可入药，其性凉而味甘，有消湿热、消肿毒和收敛止血的功效。

　　对黄疸、痢疾、咳嗽和痈疽肿毒都不错的冶疗效果。

　　2.南瓜花还有治疗炎症的作用，对结膜炎、乳腺炎等多种炎症有辅助治疗作用。

　　3.南瓜花的花粉是世界公认为特效保健品，有消除疲劳、增强体力、增智、改善睡眠、保护心脏及血管、预防出血等多种特殊的保健作用。

　　4.南瓜花中还含有大量的胡萝卜素，对多种症状均有辅助的防治功效。

　　如恶性淋巴肿瘤等，都与血液中的胡萝卜素含量有密切关系。

　　南瓜花的做法

　　酿南瓜花

　　做法：1、香菇洗净，去蒂、切成粒，南瓜花洗净，沥干水;将香菇粒、虾米、葱花、精盐拌匀，酿入南瓜花内，上笼蒸熟待用。

　　2、炒锅内放入化鸡油、鲜汤、精盐、姜葱汁和味精，烧沸，下水豆粉勾芡后，再下蒸熟的酿南瓜花烩一分钟，起锅即成。

　　酥炸南瓜花

　　做法：1、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。

　　2、将除南瓜花以外所有的材料混合。搅拌均匀。

　　3、将南瓜花均匀的裹一层面糊。(外表裹上即可)。

　　4、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。

　　选用没开的南瓜花苞，口感更好。没有泡打粉也可以不加。

　　是不是今天才知道，原来南瓜全身都是宝，小小南瓜苗竟然有这么多好处，赶紧来一盘吧。涨知识啦！！